Kho lạnh là một hệ thống bảo quản hàng hóa ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ môi trường xung quanh. Việc phân loại kho lạnh dựa trên nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm nhiệt độ, công dụng, cấu trúc, và loại hàng hóa bảo quản.
Hãy cùng Chuyên Gia Kho Lạnh tìm hiểu “Kho lạnh là gì?” Công dụng và phân loại cũng như các lưu ý khi có nhu cầu lắp đặt kho lạnh.
Kho lạnh là gì?
Kho lạnh là một kho chứa hàng hóa, thực phẩm có chức năng bảo quản lạnh, có thể điều chỉnh nhiệt độ và được cách nhiệt với không gian bên ngoài. Kho lạnh có kích thước tùy chỉnh với mỗi thiết kế riêng để phù hợp với nhu cầu người sử dụng.

Kho lạnh bắt nguồn từ nhu cầu bảo quản thực phẩm của con người nhằm chống lại các tác nhân có thể ảnh hưởng xấu đến thực phẩm như: vi khuẩn, nấm mốc, thay đổi sắc tố, chất lượng và ngoại quan.
Ngày nay, các loại thực phẩm ngày càng đa dạng nên kho lạnh cũng phân chia theo các loại khác nhau để phù hợp với thị trường. Vậy hãy cùng Chuyên Gia Kho Lạnh xem xét các loại kho lạnh có trên thị trường hiện nay.
Phân loại kho lạnh
Kho lạnh có rất nhiều loại tương ứng với chức năng và mức nhiệt độ hay nguyên lý hoạt động khác nhau. Dưới đây là một số loại kho lạnh chính.
1. Kho lạnh mini
Kho lạnh mini là một kho chứa có kích thước nhỏ gọn, phù hợp với nhu cầu bảo quản số lượng thực phẩm, hàng hóa ít và cũng có đầy đủ chức năng điều chỉnh nhiệt độ như một kho lạnh bình thường.
Kho lạnh mini thường có kích thước từ 5 đến 10 khối, tùy thuộc vào mỗi loại hàng hóa nhưng có sức chứa tầm 10 đến 15 tấn thực phẩm. Việc bố trí thực phẩm trong kho lạnh tối ưu để tiết kiệm không gian cũng cần được lưu ý. Tuy nhiên cũng phải có khoảng trống lưu thông giữa các khay (giá, kệ) để có thể đảm bảo không khí lạnh lưu thông trong kho.
2. Kho cấp đông
Kho cấp đông là kho lạnh có nhiệt độ cực thấp, sử dụng với mục đích cấp đông nhanh cho thực phẩm. Thông dụng nhất là sử dụng cấp đông hải sản hoặc các thực phẩm có yêu cầu bảo quản ở mức âm sâu.
Kho cấp đông có mức nhiệt độ dao động từ -10 độ C đến – 50 độ C. Sau khi trải qua bước cấp đông nhanh sẽ chuyển sang đông lạnh thực phẩm.

3. Kho đông lạnh
Kho đông lạnh là kho bảo quản thực phẩm ở mức nhiệt độ âm sâu và duy trì trong thời gian dài. Kho đông lạnh giúp bảo quản thực phẩm lên tới 6 tháng, 1 hoặc 2 năm tùy mỗi loại thực phẩm. Kho đông lạnh có nhiều loại như kho xây, kho lắp đặt hoặc kho container vận chuyển trong logistic.
Kho đông lạnh có vai trò cực kỳ quan trọng trong ngành xuất nhập khẩu, logistic trên thế giới. Việc bảo quản thực phẩm xuất nhập khẩu cần lưu ý đến các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.
4. Kho lạnh công nghiệp
Kho lạnh công nghiệp cũng có chức năng bảo quản lạnh thực phẩm, hàng hóa . Tuy nhiên khác với các loại kho lạnh trên ở nguyên lý hoạt động và thành phần cấu tạo. Kho lạnh công nghiệp thường sử dụng khí amoniac để làm môi chất và rất độc hại nếu bị phát tán ra môi trường bên ngoài. Chính vì vậy khi thiết kế kho lạnh công nghiệp sẽ yêu cầu tính nghiêm ngặt hơn về an toàn trong lao động và sản xuất.
Kho lạnh công nghiệp được sử dụng để bảo quản thực phẩm, hàng hóa, hóa chất được sử dụng trong ngành công nghiệp với khối lượng lớn. Đa số các kho lạnh công nghiệp được thiết kế theo dạng kết hợp xây dựng và lắp ráp thiết bị lạnh.
Kho lạnh công nghiệp có công suất làm lạnh lớn, phù hợp với các doanh nghiệp hoạt động nặng hoặc các ngành chế biến thủy hải sản.
Trên đây là 4 loại kho lạnh chính được phân loại. Tuy nhiên cũng có những cách gọi khác như:
- Kho lạnh hoa quả
- kho lạnh hải sản
- kho lạnh nông sản
- kho lạnh rau củ
- kho lạnh vắc xin
- …….
Các loại kho lạnh trên đây phân theo ngành nghề riêng biệt. Khách hàng có nhu cầu về ngành nghề nào, các kỹ sư sẽ thiết kế theo mức nhiệt độ riêng để bảo quản tối ưu.
Lưu ý khi lắp đặt kho lạnh
Kho lạnh đóng góp nhiều vào sự phát triển của doanh nghiệp. Vì vậy khi lắp đặt kho lạnh, các đơn vị sử dụng cần có những lưu ý dưới đây để đạt được tối ưu nhất.
1. Khối lượng hàng hóa
Dựa vào khối lượng hàng hóa, thực phẩm cần bảo quản để tính toán đến kích thước kho lạnh. Về mặt kỹ thuật, kho lạnh càng lớn thì yêu cầu hệ thống máy móc với công suất lớn hơn, về mặt kinh tế cũng phải đầu tư cơ sở hạ tầng ban đầu nhiều hơn. Việc ban đầu khi doanh nghiệp có nhu cầu lắp đặt kho lạnh là phải tính toán đến khối lượng hàng hóa cần thiết để lựa chọn dung tích kho lạnh hợp lý.

Việc tính toán dung tích kho lạnh cũng phải tính toán đến sự phát triển của doanh nghiệp trong tương lai. Bởi kho lạnh khi được thiết kế với 1 dung tích nhất định sẽ được lắp đặt các thiết bị làm lạnh có công suất phù hợp. Sau khi doanh nghiệp phát triển cần mở rộng kho lạnh sẽ rất khó hoặc không thể. Nên các doanh nghiệp cần lắp đặt kho lạnh cần phải tính toán thêm về định hướng mở rộng cho tương lai gần.
2. Mặt bằng lắp đặt
Việc chuẩn bị mặt bằng để lắp đặt kho lạnh cũng là một yêu cầu cần thiết. Nó tác động trực tiếp tới hiệu năng hoạt động của kho lạnh.
Ví dụ nhà hàng lắp kho lạnh ở khu vực quá gần bếp, tuy thuận tiện lấy thực phẩm nhưng lượng nhiệt từ bếp tác động vào kho lạnh là cực lớn. Lúc này kho lạnh cần được lắp đặt tấm panel cách nhiệt dầy hơn để hạn chế được 1 phần, dẫn đến tốn kém chi phí xây dựng ban đầu hơn, cùng với đó máy nén lạnh sẽ phải hoạt động với công suất lớn hơn và liên tục để đảm bảo mức nhiệt độ trong kho ổn định, từ đó dẫn đến tốn điện và chi phí hàng tháng cao hơn.

Ngoài ra, doanh nghiệp cần tính toán đến hiệu năng hoạt động khác như khu vực có thuận tiện xuất nhập hàng hóa không? Vị trí lắp kho lạnh có cản trở các bộ phận khác không? Hay kho lạnh lắp đặt có quá xa dẫn đến mất thời gian và công sức không?
Chọn mặt bằng để lắp đặt kho lạnh nên chọn nơi khô ráo, có mái che và tránh khu vực bụi, bẩn, tránh các nơi thường xuyên có xúc tác vật lý. Chọn hướng lắp đặt thuận tiện cho việc mở rộng cửa để xuất nhập thực phẩm trong kho.
3. Nguồn điện đảm bảo
Kho lạnh phải được đảm bảo thường xuyên về nguồn điện. Tránh điện ngắt quãng hoặc điện quá yếu. Thực phẩm bảo quản trong kho lạnh cần được bảo quản nhất quán và xuyên suốt để có thể duy trì trạng thái tốt nhất và lâu nhất. Nếu kho lạnh thường xuyên mất điện, thực phẩm trong kho lạnh sẽ dễ bị hỏng hóc, từ đó vi khuẩn lây chéo dẫn đến hỏng toàn bộ thực phẩm trong kho, gây tổn thất lớn cho doanh nghiệp.
Việc thường xuyên ngắt nguồn điện cũng khiến kho lạnh khởi động lại máy lạnh, điều đó dẫn đến tốn kém điện hơn nhiều so với duy trì trạng thái chạy xuyên suốt. Để tối ưu nhất về kinh tế, cần đảm bảo nguồn điện thường xuyên hoặc có thể lắp đặt máy phát điện, pin năng lượng mặt trời làm phương án dự phòng.
4. Đơn vị lắp đặt
Việc lựa chọn đơn vị lắp đặt kho lạnh uy tín sẽ giảm nỗi lo cho doanh nghiệp khi có nhu cầu lắp đặt. Có rất nhiều các yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu năng sử dụng, các đơn vị có kinh nghiệm sẽ biết và tránh được những tác động không tốt đến kho lạnh.
Xét về vấn đề kỹ thuật, đơn vị lắp đặt kho lạnh có uy tín và kinh nghiệm cần đảm bảo các điều sau:
- Công suất máy lạnh phù hợp với nhu cầu bảo quản.
- Thiết kế tối ưu dễ lắp đặt và sửa chữa khi cần.
- Quản lý và theo dõi nhiệt độ kho lạnh từ xa.
- Hệ thống cảnh báo sớm khi kho lạnh gặp sự cố hoặc các thiết bị có trục trặc.
- Quy trình khảo sát, thiết kế, thi công, lắp đặt rõ ràng.
- Biểu giá công khai, giá hợp lý so với các doanh nghiệp lắp đặt kho lạnh trên thị trường.
- Có đội ngũ kỹ thuật hỗ trợ, bảo hành, bảo dưỡng định kỳ.
- Nguồn gốc vật tư lạnh rõ ràng.
- Thiết kế và lắp đặt tại Việt Nam, đảm bảo doanh nghiệp tự chủ công nghệ và có thể xử lý các tình huống khi cần thiết.
- Đơn vị có kinh nghiệm nghiên cứu kho lạnh lâu năm, khắc phục được những bất cập của người sử dụng kho lạnh.
- Thi công trọn gói kho lạnh. Doanh nghiệp sử dụng không cần phải tính toán thêm các chi tiết phụ khác trong quá trình sử dụng kho lạnh.

Chuyên Gia Kho Lạnh là đơn vị có kinh nghiệm lâu năm trong ngành điện lạnh. Chúng tôi trải qua hơn 5 năm nghiên cứu về sản phẩm trước khi đưa ra thị trường. Trải qua nhiều phiên bản nâng cấp, kho lạnh của chúng tôi đã đáp ứng được nhu cầu của khách hàng trên cả nước. Đội ngũ hỗ trợ 24/7 sẽ hỗ trợ khách hàng ngay khi cần. Hãy liên hệ hotline để được báo giá và tư vấn 0971309863
Câu hỏi thường gặp
Có thể thiết kế kho lạnh theo yêu cầu không?
Có. Chuyên Gia Kho Lạnh chuyên thiết kế kho lạnh theo yêu cầu riêng của từng khách hàng. Đảm bảo kho lạnh hoạt động tối ưu nhất, hiệu quả nhất.
Kho lạnh có sẵn hàng không?
Vì đặc thù của kho lạnh là bảo quản thực phẩm ở mức nhiệt độ riêng nên các kho lạnh không được lắp đặt sẵn.
Chuyên Gia Kho Lạnh có khảo sát tận nơi không?

Có. Kỹ thuật của chúng tôi sẽ đến khảo sát tận nơi để tính toán thông số cụ thể, thiết kế và chạy giả lập trên hệ thống. Từ đó mới thi công kho lạnh để đảm bảo hiệu năng cao nhất.
Sau khi khảo sát sẽ tư vấn khách hàng để đưa ra phương án phù hợp với nhu cầu của khách hàng và tình hình thực tế. Lên phương án và báo giá, ký hợp đồng.
Kho lạnh có nhiệt độ bao nhiêu?
Kho lạnh có nhiệt độ dựa theo điều chỉnh bảng điều khiển. Vì vậy khi thực phẩm bảo quản trong kho cần có mức nhiệt độ nào bạn sẽ điều chỉnh nhiệt độ trực tiếp tại bảng điều khiển hoặc trên thiết bị smartphone.
Kho lạnh có giá bao nhiêu?
Do được thiết kế với công suất và kích thước riêng cho mỗi khách hàng nên mỗi kho lạnh sẽ có mức giá riêng, không cố định. Để tính toán chính xác bảng giá kho lạnh, khách hàng cần liên hệ tới bộ phận chăm sóc khách hàng để cung cấp về mặt hàng cần bảo quản và kích thước kho lạnh mong muốn, khối lượng hàng hóa. Từ đó chúng tôi sẽ tính toán và báo giá cho khách hàng.