Kho lạnh bảo quản thịt với công nghệ hiện đại có thể bảo quản thịt tốt hơn, giữ thịt nguyên hương vị và lưu trữ thời gian dài. Kho lạnh bảo quản thịt được thiết kế và xây dựng để đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo thịt luôn tươi ngon và an toàn cho người tiêu dùng.

1. Sơ chế và làm sạch

Nhiệt độ nên được duy trì ở mức +10°C đến +18°C. Giữ nhiệt độ thấp cho thịt và mọi người làm việc bên trong.

2. Đông lạnh thịt

Nhiệt độ gần 0°C, như -5°C đến +5°C. Thịt đông lạnh → giữ đông lạnh để bảo quản trong thời gian ngắn.

3. Cấp đông thịt

Đông lạnh thịt ở nhiệt độ từ -15°C đến -30°C hoặc thấp hơn. Thịt đông lạnh → giữ đông lạnh.

4. Kho đông lạnh thịt âm sâu

Làm đông lạnh thịt nhanh ở nhiệt độ từ -30°C đến -45°C hoặc thấp hơn. Thịt tươi → Thịt đông lạnh.

Tại sao cần kho lạnh bảo quản thịt?

Nhiệt độ thấp trong kho lạnh sẽ kìm hãm sự phát triển của các loại vi khuẩn gây hại, giúp thịt tươi lâu hơn.

Kho lạnh giúp giữ nguyên màu sắc tự nhiên và hương vị đặc trưng của thịt.

Đối với các loại thịt tươi sống, việc kiểm soát nhiệt độ chính xác sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng đông đá, đảm bảo thịt không bị mất nước và chất dinh dưỡng.

Cấu tạo của kho lạnh bảo quản thịt

Theo bản thiết kế kho lạnh bảo quản thịt thường bao gồm các thành phần chính sau:

• Vỏ kho: Được làm từ các tấm panel cách nhiệt, đảm bảo không khí lạnh bên trong không thoát ra ngoài và không khí nóng bên ngoài không xâm nhập vào.
• Hệ thống làm lạnh: Gồm máy nén, dàn lạnh, dàn ngưng tụ và các thiết bị điều khiển. Hệ thống này có nhiệm vụ làm giảm nhiệt độ bên trong kho và duy trì nhiệt độ ổn định.
• Hệ thống điều khiển: Giúp điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm và các thông số khác bên trong kho một cách tự động.
• Sàn: Được làm bằng vật liệu chống trơn trượt, dễ vệ sinh và chịu được nhiệt độ thấp.

Lợi ích khi sử dụng kho lạnh bảo quản thịt

Giữ gìn chất lượng thịt

• Nhiệt độ thấp trong kho lạnh làm chậm quá trình phân hủy của thịt, giúp thịt giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài hơn.
• Các vitamin và khoáng chất trong thịt được bảo quản tốt hơn, không bị mất đi nhiều do quá trình oxi hóa.
• Nhiệt độ thấp ức chế sự phát triển của các loại vi khuẩn gây hại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Đảm bảo an toàn thực phẩm

• Việc bảo quản thịt ở nhiệt độ thích hợp giúp ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.
• Việc sử dụng kho lạnh bảo quản thịt đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo chất lượng sản phẩm và an tâm cho người tiêu dùng.

Nâng cao hiệu quả kinh doanh

• Nhờ bảo quản tốt, lượng thịt bị hư hỏng, hao hụt giảm đáng kể, giúp tiết kiệm chi phí.
• Việc cung cấp thịt tươi ngon, chất lượng ổn định giúp tăng doanh thu và lợi nhuận cho doanh nghiệp.
• Nhờ có kho lạnh, các doanh nghiệp có thể bảo quản thịt trong thời gian dài và vận chuyển đến các thị trường xa hơn.

Linh hoạt trong sản xuất và kinh doanh

• Kho lạnh bảo quản thịt giúp các doanh nghiệp dự trữ thịt, điều chỉnh nguồn cung theo nhu cầu thị trường.
• Việc bảo quản thịt trong kho lạnh giúp các nhà sản xuất có thể sản xuất liên tục, không bị gián đoạn.

Quy trình bảo quản thịt trong kho lạnh

Quy trình bảo quản thịt trong kho lạnh gồm 5 bước: Sơ chế và làm sạch -> Đóng gói -> Vận chuyển -> Bảo quản trong kho lạnh -> Kiểm tra.

Nhiệt độ bảo quản các loại thịt trong kho lạnh

Vi khuẩn sinh sôi nhanh nhất trong phạm vi nhiệt độ được gọi là “vùng nguy hiểm“, kéo dài từ 5°C đến 63°C. Nhiệt độ lạnh trong kho lạnh giúp ngăn ngừa sự sinh sôi của vi khuẩn và mầm bệnh, đảm bảo an toàn và chất lượng của thịt được bảo quản.

Nhiệt độ bảo quản lý tưởng cho thịt thay đổi tùy theo loại thịt. Mức nhiệt độ trung bình được khuyến nghị là từ 0°C đến 4°C để bảo quản lạnh, dưới -18°C để bảo quản đông lạnh. Theo dõi bảng nhiệt độ bảo quản cho từng loại thịt để nắm bắt được rõ hơn về mức nhiệt và thời gian bảo quản.
Nhiệt độ bảo quản càng thấp, chẳng hạn như từ -18°C đến -23°C, thịt có thể bảo quản càng lâu. Tuy nhiên, cần lưu ý là nhiệt độ thấp hơn đi kèm với chi phí bảo quản lạnh và chi phí vận hành tăng cũng tăng theo.

Thời gian bảo quản các loại thịt

Bảng giá kho lạnh bảo quản thịt

Kho lạnh bảo quản thịt có rất nhiều giá khác nhau. Bảng giá kho lạnh bảo quản thịt bên trên để quý khách tham khảo mức giá làm kho lạnh.

Để có bảng giá chính xác nhất, quý khách hàng liên hệ hotline và cung cấp các yêu cầu như:

– Bạn muốn mua kho lạnh bảo quản thịt gì?

– Kích thước kho lạnh bảo quản thịt mong muốn là bao nhiêu?

– Bạn cần những tính năng gì trong kho lạnh?

Điểm mạnh của kho lạnh bảo quản thịt TCold

• Năng lực sản xuất mạnh mẽ giúp tiết kiệm thời gian cho dự án của bạn.
• Panel tôn chống gỉ, giúp tạo bọt polyurethane đồng đều hơn, hiệu quả cách nhiệt tốt hơn.
• Khả năng tùy chỉnh mạnh mẽ, bạn có thể tùy chỉnh thiết kế kho lạnh bảo quản thịt theo nhu cầu của mình.
• Sử dụng dung môi gas R404 lạnh nhanh. An toàn với người dùng, chống cháy và thân thiện với môi trường, không gây phá hủy tầng ozon.
• Được lắp đặt hệ thống kệ thông minh. Tận dụng tối đa diện tích kệ xếp hàng hóa tới kịch nóc, thiết kế kho lạnh bảo quản thịt tối ưu nhất với số lượng hàng hóa lớn, vẫn có thể lấy hàng hóa ra dễ dàng với kệ dạng kéo trượt rời.
• Được lắp đặt hệ thống pin tích điện từ năng lượng mặt trời. Giúp thực phẩm bảo quản vẫn an toàn khi bị mất điện đột suất.
• Hệ thống cảnh báo từ xa qua điện thoại. Nắm bắt được tình trạng kho lạnh bảo quản thịt từ xa với độ chính xác tuyệt đối.
• Việc bảo dưỡng, thay thế các trang thiết bị được đơn giản hóa do đã được tính toán chi tiết khi lắp đặt. Khi cần có thể tháo lắp thay thế thiết bị nhanh chóng mà không cần tháo rời các thiết bị khác.
• Đội ngũ hỗ trợ có mặt khắp các tỉnh thành miền Bắc, Trung, Nam. Khi cần kỹ thuật hỗ trợ có mặt tại nhà nhanh chóng.
• Việc kết hợp sản xuất tại nhà xưởng TCold để đảm bảo chất lượng và thiết kế kho lạnh bảo quản thịt hợp lý hơn.

Năng lực của TCold

• TCold có đội ngũ kỹ thuật chất lượng, kinh nghiệm lâu năm và được đào tạo bài bản, tay nghề chuyên môn điện lạnh cao.
• Đội ngũ kỹ thuật hỗ trợ khắp các tỉnh thành 3 miền Bắc, Trung, Nam. Khách hàng yêu cầu sẽ nhanh chóng có mặt.
• Năng lực tài chính đảm bảo cho công tác sản xuất xuyên suốt với số lượng lớn.
• Hệ thống máy móc, dây chuyền sản xuất được đầu tư hiện đại.
• Vật liệu, vật tư có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Có thể xuất các giấy tờ, chứng chỉ khi khách hàng yêu cầu.
• Chế độ bảo hành, chăm sóc khách hàng sau lắp đặt là mục tiêu quan trọng và được duy trì đều đặn.
• Duy trì đúng kế hoạch bảo dưỡng định kỳ cho mỗi kho lạnh xuất xưởng.
• Xuất hóa đơn đỏ trang thiết bị máy móc thiết kế kho lạnh bảo quản thịt. Đủ tiêu chuẩn tham gia các dự án đấu thầu.