Chống thất thoát nhiệt cho kho đông lạnh hải sản không chỉ đơn giản là tiết kiệm chi phí điện năng, mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của hải sản. Hải sản cần phải luôn tươi mới và giữ nguyên chất lượng như ban đầu. Vì vậy, nhiệt độ trong kho lạnh luôn phải đảm bảo ở mức tiêu chuẩn, không nên để tình trạng thoát nhiệt xảy ra. Những bằng cách nào để luôn giữ được mức nhiệt ổn định ngay cả khi thường xuyên mở cửa kho đông? Hãy cùng Điện Lạnh Trần Tùng tìm hiểu ngay sau đây.
1. Chú trọng vào vỏ kho lạnh, tối ưu hóa khả năng cách nhiệt
Vỏ kho đông lạnh là hàng rào quan trọng nhất để giữ nhiệt độ bên trong ổn định và ngăn môi trường bên ngoài tác động vào không gian trong kho lạnh. Vì vậy, hãy cân nhắc sử dụng chất liệu vỏ kho lạnh có khả năng cách nhiệt tốt.
Sử dụng Panel PU (Polyurethane): Với kho đông hải sản (thường từ -18°C đến -25°C), nên sử dụng tấm panel PU có độ dày ít nhất 100mm – 150mm. PU có khả năng cách nhiệt tốt hơn gấp 2 lần so với EPS truyền thống.
Phun PU Foam: Các mối nối giữa các tấm panel, góc tường hoặc các vị trí đường ống xuyên thấu thường là nơi rò rỉ nhiệt âm thầm. Sử dụng công nghệ phun bọt xốp PU Foam tại chỗ để lấp đầy các khe hở. Việc này tạo ra một kết cấu cách nhiệt liền mạch (monolithic), loại bỏ hoàn toàn hiện tượng đọng sương và thất thoát nhiệt tại các điểm tiếp xúc kim loại.
Cách nhiệt nền kho: Nền kho là nơi dễ bị bỏ qua nhưng lại chịu tải trọng lớn từ hàng hóa và xe nâng. Hải sản nặng và cần nhiệt độ sâu, do đó nền kho phải được lót lớp cách nhiệt (XPS hoặc PU) và có hệ thống sưởi nền (con lươn thông gió) để tránh hiện tượng đóng băng làm nứt nền, gây thất thoát nhiệt xuống đất.
2. Tập trung kiểm soát nhiệt ở cửa kho đông lạnh
Cửa kho là nơi thất thoát nhiệt nhiều nhất. Mỗi lần đóng mở cửa đều có thể khiến kho lạnh bị giảm nhiệt vì hơi lạnh bên trong có thể tràn ra ngoài và chịu sự xâm nhập của hơi ẩm, nhiệt độ bên ngoài đẩy vào trong. Vì vậy, điều quan trọng để chống thoát nhiệt kho đông lạnh hải sản là phải kiểm soát nhiệt độ cửa kho.
Cửa chuyên dụng: Sử dụng cửa lùa hoặc cửa cuốn nhanh có gioăng cao su dày, kín khít. Luôn có hệ thống điện trở sưởi gioăng cửa để ngăn đá bám làm hở cửa.
Màn nhựa PVC: Lắp các dải rèm nhựa dẻo tại cửa để hạn chế khí lạnh thoát ra khi mở cửa chính.
Quạt chắn gió (Air Curtain): Tạo một bức tường không khí tốc độ cao ngăn cản sự trao đổi nhiệt giữa trong và ngoài kho khi xe vận chuyển ra vào.
Phòng đệm (Ante-room): Nếu có thể, hãy thiết kế một phòng đệm nhỏ giữa kho đông và môi trường ngoài để giảm sốc nhiệt.
3. Vận hành kho lạnh hiệu quả và thông minh
Sử dụng kho đông lạnh hải sản thông minh là rất quan trọng để tránh thoát nhiệt trong kho. Dưới đây là một số lưu ý khi vận hành kho lạnh hiệu quả:
Hạn chế mở cửa kho lạnh: Nếu không thực sự cần thiết thì tốt nhất không nên mở cửa kho. Ngay cả khi lấy đồ trong kho cũng cần nhanh gọn nhất có thể. Không ở bên trong quá lâu và không mở cửa kho quá lâu.
Sắp xếp các gian hàng, kệ để đồ một cách khoa học: Hàng hóa không nên để sát tường, sát trần. Vì điều này có thể khiến nhiệt độ không khí lưu thông khó khăn, hơi lạnh sẽ không thể bao phủ đều hàng hóa. Hàng hóa nên được đặt trên các kệ cách tường và trần 25 – 30cm để hơi lạnh bao phủ toàn bộ, giúp bảo tốt hơn.
Hải sản cũng nên được phân chia theo loại và theo từng khu vực để việc lấy hàng nhanh chóng hơn. Hàng hóa vào kho phải được cấp đông sơ bộ hoặc làm nguội để tránh mang thêm lượng nhiệt lớn vào hệ thống. Cũng giúp cho việc làm lạnh nhanh hơn, tiết kiệm thời gian đông lạnh và tiêu hao ít năng lượng hơn.
Một nguyên tắc quan trọng khi vận hành kho đông lạnh hải sản là hàng nhập trước, xuất trước và nhập sau xuất sau. Bên cạnh đó, cũng cần chú ý xuất hàng hóa có hạn sử dụng ngắn hơn trước hàng hóa còn hạn sử dụng lâu hơn. Ví dụ: Một lô tôm mới nhập nhưng có hạn dùng ngắn hơn lô cũ do quy trình chế biến khác nhau, thì lô mới này phải được xuất đi trước. Triệt tiêu rủi ro hàng hết hạn phải tiêu hủy, đảm bảo uy tín và an toàn thực phẩm.
Việc tuân thủ hai quy tắc này không chỉ giúp bạn bảo vệ chất lượng hải sản mà còn gián tiếp chống thất thoát nhiệt: Khi hàng hóa được sắp xếp khoa học, thời gian nhân viên tìm kiếm và xe nâng di chuyển trong kho sẽ giảm xuống, từ đó thời gian mở cửa kho ngắn hơn
.4. Giám sát và bảo trì kho lạnh thường xuyên
Thường xuyên kiểm tra các khe hở bằng cách tắt đèn trong kho đông lạnh hải sản và nhìn từ ngoài xem có ánh sáng lọt qua các mối nối panel hay không. Nếu có hãy xử lý những khe hở này để đảm bảo hơi lạnh không bị thất thoát ra ngoài.
Lắp đặt biến tần (Inverter) giúp máy nén điều chỉnh công suất linh hoạt theo tải thực tế, tránh tình trạng máy chạy quá tải gây thất thoát năng lượng. Đồng thời, sử dụng cảm biến nhiệt độ thông minh để nhận thông báo qua điện thoại ngay khi nhiệt độ có dấu hiệu tăng bất thường.
Yếu tố quan trọng với kho đông lạnh hải sản là nhiệt độ cần ổn định và luôn ở mức tiêu chuẩn để giúp hải sản được bảo quản tốt nhất, tránh bị hư hỏng gây ảnh hưởng tới tình hình kinh doanh, chất lượng sản phẩm. Hãy liên hệ với chuyên gia kho lạnh – Điện Lạnh Trần Tùng để được giải đáp và tư vấn các kiến thức về kho đông lạnh hải sản, cũng như các loại kho lạnh phù hợp với mô hình kinh doanh của bạn. Là đơn vị chuyên nghiệp trong lĩnh vực lắp đặt, thi công kho lạnh, Điện Lạnh Trần Tùng chắc chắn sẽ đưa ra những lời khuyên hữu ích cho quý vị.
